5 Fakta Unik Se’i, Kuliner Khas NTT yang Sedang Hits

JAKARTA - Kuliner asal Nusa Tenggara Timur, Se'i, belakangan kian populer. Se’i merupakan daging asap yang diolah dengan bumbu tertentu serta memiliki cita rasa yang kaya dan bikin nagih.

Salah satu restoran yang memilikispecialtymenu se'i adalahRaja Se'i milik Rizky Billar. Restoran ini telah memiliki30outlet yang tersebar di wilayah Jabodetabek dan disambut antusiasme yang besar oleh masyarakat.

“Kami berkomitmen untuk mengambil bagian dalam mengembangkan dan melestarikan kuliner Indonesia. Oleh karena itu, kami selalu mencari cara untuk memudahkan masyarakat mengonsumsi makanan ini," kataChristopher Sebastian Iskandar,pemilik Raja Se'i.

Seperti makanan khas daerah lain yang kerap memiliki cerita unik, se’i juga menyimpan cerita unik di balik kelezatannya. Berikut5 fakta mengenai se’i.

1. Berasal dari Nusa Tenggara Timur (NTT)

Se’i merupakan makanan hasil olahan khas dari Kabupaten Rote Ndao, sebuah kabupaten yang ada di wilayah NTT. Rote Ndao merupakan kabupaten paling selatan Indonesia dan daerah pemekaran dari Kabupaten Kupang.

2. Arti Kata Se’i

Se’i berarti daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api sampai matang.Se’iadalah makanan khas suku Rote, penduduk asli Pulau Rote. Makanan ini kemudian merambah selera masyarakat NTT dan populer hingga ke luar negeri.

3. Aroma dan Tekstur yangMemorable

Pengasapan adalah salah satu teknologi yang telah dilakukan oleh nenek moyang masyarakat NTT untuk mempertahankan kualitas daging sapi. Sistem pengasapan ini juga menjadi salah satu faktor di balik kelezatan se’i dan menghasilkan aroma harum, tekstur empuk, serta rasa yang lezat.